菲律宾申搏官网-专业介绍

一、培养目标

拥护党的路线、方针、政策,促进德、智、体、美、劳等全面发展。具备烹调工艺与营养专业领域中级技术与基层管理工作必备的知识与技能;培养烹调工艺与营养专业领域应有的工作态度与工作习惯;提高烹调工艺与营养专业领域持续进修、发展的能力,具备一定的创新创业能力。

二、主干课程

《烹饪原料学》、《烹饪营养学》、《餐饮安全与控制》、《中国饮食文化概论》、《烹调工艺学》、《基本功训练》、《中式菜品制作》、《现代厨房管理》、《冷菜食品雕刻》、《药膳制作》、《专业英语》。实践环节包括校内专业实训、课程实训、技能实训以及校外岗前培训和顶岗实习。

三、主要就业单位:

青岛海景花园大酒店,青岛香格里拉大酒店,青岛鲁商凯悦酒店,青岛海尔洲际酒店,杭州君悦酒店,上海国际旅游度假区万怡酒店,苏州中茵皇冠假日酒店,南京香格里拉大酒店,北京西单美爵酒店,济南索菲特银座大饭店。

四、专业建设成果

 ●山东省省级示范专业

 ●山东省职业院校教学团队

 ●中央财政重点支持建设专业

 ●山东省首批优质校重点建设专业

 ●国家高水平专业群重点建设专业

 ●山东省首批特色名校重点建设专业

 ●山东省高水平专业群重点建设专业

 ●国家“现代学徒制”试点建设专业

 ●山东省三年制、五年制高等职业教育(烹调工艺与营养)专业教育指导方案开发牵头院校



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