菲律宾申搏官网-专业介绍

一、培养目标

本专业面向全国餐饮行业,通过系统学习面点制作的基础理论和相关知识,使学生具备较扎实的面点制作基本功,同时还学习正宗京式﹑苏式﹑广式面点技术及上百种经典流行中西面点。适应中式面点师及西式面点师等岗位群。3-5年后成为能够胜任大中型酒店、宾馆的中西面点一线操作工作和管理工作位的高素质技术技能型专门人才。

二、主干课程

《专业英语》、《烹调原料学》、《烹饪营养学》、《餐饮安全控制》、《烹饪工艺美术》、《中点工艺学》、《西点工艺学》、《饮食文化概论》、《西餐概论》、《餐饮服务》、《成本核算》、《西餐工艺》、《筵席设计》、《冷菜食品雕刻》、《烹调技术》、《切配技术》。实践环节包括校内专业实训、课程实训、技能实训以及校外岗前培训和顶岗实习。

三、主要就业单位:

青岛香格里拉大酒店、青岛鲁商凯悦酒店、青岛威斯汀酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛国际会议中心、北京柏悦酒店、青岛丽晶大酒店、青岛富力艾美酒店、上海阿纳迪酒店、苏州中茵皇冠假日酒店



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